Arrriba la 14a edició de la Fira de la Tòfona

Es podrà gaudir de les classes magistrals amb cuiners de renom com el veterà xef barceloní Carles Gaig

Toni Carrasco (Foto: T.C).- Després de l’impàs de l’any passat, la 14a Fira de la Tòfona de Centelles ja ho té tot a punt per celebrar-se de forma totalment presencial. La presentació va tenir lloc dijous al restaurant Via de la plaça Major. L’acte va comptar amb la presència de l’alcalde, Josep Paré i del regidor de Promoció Econòmica, Josep Arisa.

Entre altres al·licients es podrà gaudir de les classes magistrals amb cuiners de renom com el veterà xef barceloní Carles Gaig, o Albert Boronat, deixeble directe d’un del prestigiós cuiner Alain Ducasse.

Una vintena de parades se situaran enguany en un entorn menys urbà com són els horts del Palau dels Comtes. Allà es podran conèixer i comprar tota mena de productes trufats. També es podran tastar platets amb tòfona negra fresca fets al moment com ous escalfats amb escuma de patata i tòfona o pilotilles tofonades. La fira es complementa amb actes com la 8a edició del concurs de gossos tofonaires, entre d’altres.  

Diumenge la fira oferirà el III Concurs de cuina amb tòfona per a joves cuiners amb participants de cinc escoles d’hostaleria del país. Fina Vila presentarà el seu segon llibre sobre aquest fong tan singular. Una publicació que porta per nom “Tòfones: el misteri del bosc” i que en forma de conte explica mil i una històries sobre tot el món que envolta a la recerca de la tòfona. 

Tota la fira estarà amenitzada pel maridatge dels vins amb Reventós-Codorniu, Panadès Alemany i el celler de La Vinyeta.