Cansaladeria Puigdollers, més de 60 anys elaborant embotits artesans a Tona
La històrica cansaladeria familiar de Tona manté viva la tradició dels embotits catalans
Cansaladeria Puigdollers s’ha convertit en un dels establiments de referència de Tona gràcies a una combinació que ha resistit el pas del temps: tradició, qualitat i elaboració artesana. Situada al carrer Major del municipi, aquesta cansaladeria familiar fa més de sis dècades que treballa els embotits i la carn amb la voluntat de mantenir intacte el gust de sempre.
Una cansaladeria històrica arrelada a Tona des del 1962
La història de Cansaladeria Puigdollers comença l’any 1962, quan Josep Puigdollers Rifà va obrir la botiga després d’haver après l’ofici de mans d’artesans de la carn. Amb esforç i dedicació, l’establiment va anar guanyant prestigi fins a convertir-se en un referent local per la qualitat dels seus embotits.
Actualment, el negoci continua en mans de la família i ja són tres les generacions que treballen per mantenir viu el llegat de l’avi Pep. La cansaladeria segueix elaborant embotits tradicionals catalans amb receptes centenàries i processos artesans que prioritzen el sabor, la textura i el temps de curació adequat.
Aquesta aposta per la tradició conviu també amb la innovació i la recerca constant de noves receptes i productes de qualitat superior.
Elaboració artesana i productes de proximitat
Un dels grans valors de Puigdollers és l’elaboració pròpia dels seus embotits i productes carnis. La cansaladeria treballa amb carns seleccionades i aposta pels productes casolans i de Km0, mantenint una manera de fer tradicional que cada vegada és més difícil de trobar.
Entre els productes que ofereixen hi ha:
- Embotits artesans elaborats a l’obrador propi
- Carns fresques de primera qualitat
- Productes tradicionals catalans
- Preparats i elaboracions casolanes
A les seves xarxes socials també mostren l’aposta per productes selectes com el porc ral, una carn reconeguda pel seu greix infiltrat i el seu sabor intens.
La filosofia de la casa es basa en no renunciar als processos artesans ni al temps necessari per aconseguir embotits amb el punt de curació adequat. “No existeix modernitat sense una bona tradició”, expliquen des de la mateixa cansaladeria.
Un comerç de proximitat que forma part de la història de Tona
Més enllà del producte, Cansaladeria Puigdollers és també un comerç històric que forma part de la identitat comercial de Tona. L’establiment continua atenent els clients des del carrer Major, mantenint el tracte proper i la confiança de tota la vida.
A banda de la venda presencial, també ofereixen servei a domicili i atenció per telèfon i WhatsApp, adaptant-se als nous temps sense perdre l’essència tradicional.
Per a moltes famílies de Tona i d’Osona, comprar a Puigdollers és continuar apostant pel comerç local, els productes artesans i una manera de treballar vinculada al territori i a la qualitat.
Preguntes freqüents sobre Cansaladeria Puigdollers
On es troba Cansaladeria Puigdollers?
La cansaladeria està situada al carrer Major, 9 de Tona.
Quants anys fa que existeix Puigdollers?
L’establiment es va fundar l’any 1962 i acumula més de 60 anys d’història.
Quin tipus de productes ofereixen?
Elaboren embotits artesans, carns fresques de qualitat, productes casolans i elaboracions tradicionals catalanes.
Fan elaboració pròpia?
Sí, una de les principals característiques de Puigdollers és l’elaboració artesana i pròpia dels seus embotits.
