El Lactium s’avança i coincidirà amb Sant Jordi
Hi participaran una trentena d'artesans que s'ubicaran al parc Jaume Balmes de Vic
Hi participaran una trentena d'artesans que s'ubicaran al parc Jaume Balmes de Vic
Laura Busquets (ACN).- La 15a edició de la mostra de formatges catalans Lactium se celebrarà el 22 i 23 d’abril a Vic, coincidint amb Sant Jordi. Hi participaran una trentena d’artesans que s’ubicaran al parc Jaume Balmes i que oferiran més de 150 formatges per provar i comprar al tall.
Evitar els inconvenients que provocava el borrissol que desprenen els plataners del parc Jaume Balmes ha estat clau en el canvi de data del Lactium. L’emplaçament i el model de fira agrada a l’organització, però des de fa uns anys es veia necessari avançar les dates per evitar coincidir amb la floració dels arbres. “Més endavant tampoc podíem celebrar la mostra perquè la calor i el formatge no són bons amics”, destaca Isaac Gelabert, director del Lactium.
Un dels grans absents serà el Premi al Millor Formatge Català. Gelabert ha explicat que, malgrat que la voluntat és recuperar-lo l’edició que ve, amb el canvi en la direcció a l’Associació Catalana de Ramaders i Elaboradors de Formatge Artesà “enguany no es donaven les circumstàncies per fer un concurs excel·lent”.
Com a novetat es crea un premi al millor pastís de formatge, que comptarà amb un prestigiós jurat amb noms com Lluc Crusellas o John Cake. Una altra de les novetats és la divulgació del projecte Ramats de Foc de la Fundació Pau Costa. Si bé l’any passat el Lactium va servir d’altaveu del complicat moment que passava el sector lleter, donat el context de sequera actual s’ha decidit donar veu a un projecte que ajuda en la gestió del risc d’incendi forestal a través de la pastura.
