El millor xocolater del món obre botiga i obrador a Vic

Lluc Crusellas tenia clar que, si havia d’obrir una nova botiga i obrador, havia de ser a Vic

Laura Busquets (ACN).- Lluc Crusellas va ser distingit el 2022 amb el títol de millor xocolater del món. Era el pastisser més jove en aconseguir-ho, amb tan sols 26 anys. Ara fa un pas endavant amb l'obertura a Vic d'una botiga i obrador de més de 700 m2 on elaborarà la seva pròpia xocolata.

Es tracta del projecte Eukarya, que ha suposat una inversió d'un milió d'euros, i que compta amb vuit treballadors. Elaboraran un ampli ventall de productes, amb prop de 45 referències, com ara rajoles, bombons o torrons, sempre amb la xocolata com a ingredient estrella. En una entrevista amb l'ACN, Crusellas explica que Eukarya neix de la "il·lusió" després de guanyar el 'World Chocolate Masters': "Teníem el deure de portar a la gent un producte de qualitat i accessible".

El xocolater tenia clar que, si havia d’obrir una nova botiga i obrador, havia de ser a Vic. “Sempre he dit que ens devem a la gent d’Osona perquè és qui ens ho ha donat tot”, explica. Amb tot, Crusellas diu que el projecte ha nascut “per anar més enllà” i tenen la vista posada en l’any 2025 per fer el salt a nivell internacional.