El Trufforum de Vic serà 100% virtual
L'Ambaixador de la Tòfona 2021 enguany serà l’osonenc Nandu Jubany.
ACN/Redacció.- El Trufforum Vic, la Festa de la Tòfona i la Gastronomia, se celebra en format virtual del 22 al 28 de febrer. Enguany el certamen té quatre seus: Vic, Terol, Castella i Lleó i l’Occitània. El president de Fires i Mercats de Vic, Titi Roca, ha destacat la voluntat de Vic d’esdevenir un referent mundial dins del sector de la tòfona. De la seva banda, Daniel Oliach, tècnic del Centre Tecnològic Forestal de Catalunya, destaca que el nou format online “pot suposar una gran oportunitat per a la internacionalització” del festival. Les quatre seus aniran programat diferents continguts que quedaran penjats a la web.
Amb l’objectiu de representar tot el territori català, el programa inclourà un ‘Recorregut gastronòmic per Catalunya’ de la mà de cuiners com Quim Casellas, Rafel Múria o Eduard Aliberch.
A més, hi haurà altres activitats com els tallers d’anàlisis sensorials; tallers per infants; o reportatges sobre la cerca de tòfones i la plantació. Durant la presentació també s’ha desvetllat el nom de l’Ambaixador de la Tòfona 2021, que enguany serà l’osonenc Nandu Jubany.
Dos centellencs
El xef Nico Roger del restaurant Via i el gastrònom i col·leccionista, Toni Carrasco, participen en aquesta edició del Trufforum 2021. Roger presentarà el plat Ou a baixa temperatura i Carrasco, mitjançant el titella de guant, El tofonaire rodamón, farà un recorregut de la tòfona arreu del món a partir de la seva col·lecció particular de més de cent llibres sobre la tòfona i les seves receptes.
