Exitosa 10a edició de la Fira de la Tòfona
Personatges mediàtics i tallers/degustacions amb la tòfona com a ingredient
Personatges mediàtics i tallers/degustacions amb la tòfona com a ingredient
(Fotos: Josep M. Costa i Toni Carrasco/Imatge dinar).- Centelles ha celebrat aquest cap de setmana la 10a Fira de la Tòfona. Aquest misteriós fong va atraure fins al municipi personatges famosos i mediàtics com l’economista Santiago Niño Becerra o l’actor català de la sèrie El Barco, Ivan Massagué.
Aquests es van retrobar en un dinar que va tenir lloc dissabte passat al cèntric restaurant del poble, Via, del xef i propietari, Nicolau Roger. Es va poder gaudir d’un menú especial de tòfona negra.
Dissabte a la tarda va tenir lloc el concurs de cerca amb gossos tofonaires i diumenge al matí els actes de la fira es van completar amb els habituals tallers de Com perdre la por a cuinar amb tòfona a càrrec de Cesc Molera i Fina Vila i amb un divertit taller de cuina de Nadal a càrrec del xef i professor Edgar Garcia.
Tallers d’elaboració i un espai expositor i firal format per 14 parades
En tot el matí el públic participant va poder aprendre a cuinar des d’un pastís de patata fregit i maonesa tofonada fins a una crème brulee tofonada; un fricandó tradicional tofonat i també una sopa de ceba, formatge Comté i tòfona de la mà del xef Molera. Amb Edgar Garcia es va gaudir elaborant i degustant el iogurt de foie amb avellanes, un milfulls de patata i bull negre trufat amb carxofes i alls tendres i uns gnocchis de patata trufats amb rovell d’ou.
L’espai expositor i firal, situat al Passeig, estava format per un total de catorze parades que omplien tot lel recinte, tres de les quals (provinents de Centelles, Castellterçol i Vic) oferien tòfona negra fresca del país; i la resta diferents productes delicatessen, de qualitat i de proximitat amb la tòfona com xocolates, cervesa, patés, embotits i d’altres.
