L’afluència de públic i les vendes confirmen el gran interès per la fira Lactium
El formatge el Claustre, de la formatgeria El Miracle, guanya el Premi Millor Formatge Català Lactium
El formatge el Claustre, de la formatgeria El Miracle, guanya el Premi Millor Formatge Català Lactium. La Pastisseria Larrosa s’endú el guardó al Millor Pastís de Formatge Català.
Redacció (Fotos: Josep M. Costa).- Lactium ha tornat a lluir amb èxit al Parc Jaume Balmes de Vic, en una edició que ha posat de manifest la vocació transversal, divulgadora i festiva al voltant del formatge artesà, i que ha captat, durant els dos dies de fira, una afluència constant de públic que confirma l’interès pel sector formatger.
Durant els dos dies de fira, els visitants han pogut gaudir de l’espai expositiu, amb 40 formatgeries d’arreu del territori, que han ofert més de 250 varietats de formatge artesà català; una formatgeria convidada provinent de Galícia, i la companyia de productes agroalimentaris artesans. Els expositors confirmen la fidelitat del públic de Lactium, que acudeix a la fira amb una clara disposició a comprar i remarquen l’important nombre de vendes que els suposa la fira.
La mostra també ha comptat amb una completa programació a l’Aula del Formatge Bonpreu i Esclat amb una proposta atractiva i dinamitzadora vinculada a molts dels formatges de la fira. La programació d’aquesta edició ha incorporat una trobada professional amb vocació constructiva, inclusiva i transversal.
El Claustre s’endú el màxim guardó de la 15a edició del Concurs Lactium: Formatges Artesans Catalans 2024
L’activitat estrella la fira ha estat la 15a edició del Concurs Lactium: Formatges Artesans Catalans 2024. Més de 60 professionals van avaluar als 161 formatges presentats en les 15 categories a concurs. Com a novetat, la categoria del mató s’ha declinat en tres categories: matons de cabra, matons de vaca, i brossats i recuits d’ovella. En directe i de manera individual i simultània, els caps de taula del jurat van escollir el màxim guardó del concurs d’entre els formatges amb medalla d’or en cadascuna de les 15 categories. Enguany, el màxim guardó ha estat per a la Formatgeria El Miracle, de Solsona. El seu formatge el Claustre, de pasta dura d’ovella, ha rebut el Premi Millor Formatge Català Lactium 2024.
La pastisseria Larrosa, Millor Pastís de Formatge Català
El Premi Millor Pastís de Formatge Català 2024 ha estat per el pastís de la pastisseria Larrosa de Flix, del pastisser Pau Carranza, d’entre els 23 participants d’arreu del territori.
