Olot viu i reviu la seva cuina amb Orígens
Cal Parra d’Olost va guanyar el concurs de coca salada
Toni Carrasco (Fotos: Toni Carrasco).- La vuitena edició de la fira Orígens d’Olot, amb accent osonenc en diversos àmbits organitzatius (Pep Palau) i dels premiats ( Cal Parra d’Olost), va tancar les seves portes aquest diumenge amb un nou èxit de participació. L’espai firal s’ha omplert amb més de 8000 visitants i la venda de més de 48.000 tiquets de degustació. Un total de 90 productors d’arreu del país hi han participat junt amb l’Occitània com a territori convidat i amb productors del Pirineu Oriental i l’Ariège, sota el segell del programa europeu POCTEFA.
Un 36% del producte de la fira era ecològic, un 10% més que el 2018
Destacar també que el 31% dels productes presents han participat per primera vegada a la fira i que la despesa mitjana per assistent ha estat de 36 euros. Hotels i restaurants de la capital de la Garrotxa han penjat el cartell de complet durant el cap de setmana. A la fira s’han organitzat fins a un total d’11 sessions de l’Aula de Cuina, 11 degustacions guiades a l’Aula de Tast i 8 tallers per nens. Bona part del públic assistent, un 60% era garrotxí, però també eren nombrosos els assistents d’Osona i de la resta de la província de Barcelona.
Entre els guardons s’han lliurat els premis Millor Estand i Millor Producte Orígens 2019. El guardó a Millor Producte se l’ha endut la crema de cacau de Bombons Blasi feta amb un 60% d’avellanes i sense sucres afegits. També s’ha concedit un accèssit al pa de fetge de Xolís d’Adons. El Millor Estand ha estat La Fogaina amb una decoració orgànica feta de fusta massissa on destaquen les línies corbes. També s’ha concedit un accèssit a Torclum per presentar un estand fet completament de cartó per donar valor a materials reciclats.
I en el 3r Concurs de Coques de Forner de Catalunya han participat 33 obradors. El premi a la millor coca dolça ha estat per a La Fogaina d’Olot i la millor coca salada se l’ha endut Romà Alonso de Cal Parra, d’Olost (vegeu entrevista en exclusiva, annex). Ambdós guanyadors han rebut un lot de 300 quilos d’És Farina de Girona gentilesa del Gremi de Flequers artesans de les comarques gironines.
