Primera Matinal Off tofonaire a Centelles

Es va trobar tòfona d'estiu en uns boscos propers

Toni Carrasco.- La sort i la col·laboració d’un tofonaire centellenc van fer possible aquest dissabte la Matinal Off tofonaire pel centre històric de Centelles, de la mà del fotoperiodista i gastrònom local, Toni Carrasco. Només unes hores abans, ben a prop del poble i acompanyats de dues gosses femelles, es va poder gaudir del miracle de trobar tòfona d'estiu en uns boscos propers, i en poc menys de 40 minuts es van aconseguir gairebé 300 grams del diamant blanc d'estiu de la cuina.

Una Tuber Aestivum fresca, silvestre, de rabiosa proximitat i de qualitat envejable que es va mostrar en tot el recorregut pel centre del poble amb aturades al Passeig, el Portal, la plaça Major, la Sagrera i per acabar a la plaça Mossèn Xandri. En aquests espais públics i altres de privats, durant molts anys els tofonaires de la contrada feien les seves transaccions els diumenges de mercat.

Tota una experiència acompanyada d'una selecció de llibres sobre tòfona de tot el món, dels més de 500 que Toni Carrasco té en el seu fons personal.