Vic celebra el Dijous Llarder una setmana més tard i preveu vendre 8.000 entrepans
La 24a edició, ajornada per les ventades, rostirà una xifra rècord de sis porcs a la Plaça Major
La Plaça Major de Vic acull aquest dijous la celebració del Dijous Llarder, que enguany s’ha fet una setmana més tard de l’habitual a causa de les fortes ventades de la setmana passada. Els organitzadors confien igualment en una alta participació i preveuen vendre fins a 8.000 entrepans en una edició rècord amb sis porcs rostits.
Una festa popular ajornada per les ventades
La Plaça Major de Vic presenta des de primera hora del matí un degoteig constant de visitants amb motiu del Dijous Llarder, una tradició molt arrelada a la comarca d’Osona. Enguany, la celebració s’ha traslladat una setmana més tard del previst després que el col·lectiu Osona Cuina decidís suspendre l’acte del 12 de febrer per les fortes ventades.
El president d’Osona Cuina, Edu Aliberch, ha destacat que es tracta d’una “festa popular i una tradició molt arrelada” i ha celebrat que finalment s’hagi pogut dur a terme. “Tenim ganes de veure si la gent respon, creiem que serà així, perquè de moment està fent bon dia i a la plaça hi ha molta gent”, ha explicat en declaracions a l’ACN.
Aliberch també ha agraït la resposta dels proveïdors després de la cancel·lació d’última hora. Tot i que ja tenien bona part del material encarregat, assegura que “no vam haver de llençar res perquè tot es va poder reaprofitar”.
Foto: ACN
Xifra rècord de porcs i fins a 8.000 entrepans
En aquesta 24a edició es rostiran sis porcs, una xifra rècord —l’any passat en van ser quatre— amb l’objectiu de cobrir la gran demanda de l’entrepà “estrella”: el porc rostit.
Els organitzadors preveuen vendre al llarg del dia fins a 8.000 entrepans. Segons Aliberch, en edicions anteriors sovint feien curt amb el porc rostit i enguany han decidit augmentar-ne la producció perquè “ningú es quedi sense”.
Un dels cuiners participants és Dani Vives, del restaurant La Competència, que destaca el caràcter de germanor de la jornada. “És un bon moment perquè tot el col·lectiu es trobi i faci pinya en un ambient festiu”, explica.
Foto: ACN
La preparació és llarga i acurada:
- Els porcs es pengen el dia abans, cap a les sis de la tarda, perquè “vagin suant”.
- El mateix dia de la festa, a les sis del matí, s’encenen les brases.
- L’elaboració supera les 15 hores de preparació.
Ambient festiu i visitants d’arreu del país
La majoria de visitants són de la comarca d’Osona, tot i que també n’arriben d’altres punts del país. En Joan i la Maria, repetidors, asseguren que és una festa amb un ambient “molt bonic”.
També hi assisteixen cada any la Marta i la Isabel, que la setmana passada ja tenien previst venir abans que s’anunciés la suspensió. Tot i que habitualment opten per l’entrepà de botifarra, enguany han decidit tastar el de porc rostit. “Ens agrada tot”, afirmen.
El Dijous Llarder a Vic consolida així la seva força com una de les cites gastronòmiques i populars més destacades del calendari festiu d’Osona.
Foto: ACN
Potser et preguntes...
Per què s’ha celebrat una setmana més tard?
A causa de les fortes ventades del 12 de febrer, que van obligar a suspendre l’edició prevista inicialment.
Quants porcs es rostiran aquest any?
Se’n rostiran sis, una xifra rècord respecte a edicions anteriors.
Quants entrepans es preveuen vendre?
Els organitzadors calculen arribar fins als 8.000 entrepans al llarg de la jornada.
