Vic triomfa un any més com a capital internacional de la tòfona
S’han venut i consumit més de 20 kg de tòfona fresca triada i seleccionada
S’han venut i consumit més de 20 kg de tòfona fresca triada i seleccionada
Redacció (Fotos: Josep M. Costa).- Vic va tancar diumenge una nova edició del Trufforum, la festa de la tòfona i la gastronomia que, un any més, ha impulsat nombroses activitats amb l’objectiu de promoure l’ús responsable d’aquest producte a les cuines domèstiques i professionals.
Després de l’edició virtual del passat 2021 a causa de la pandèmia, enguany el Trufforum Vic ha tornat a la presencialitat i al format habitual. Un dels espais destacats ha estat el Mercat de la Tòfona, on els visitants han pogut comprar tòfona fresca de màxima qualitat triada i selecciona per experts. En total se n’han venut i consumit més de 20 kg al llarg de tot el cap de setmana. Al Mercat hi han participat un total de 9 associacions procedents de diversos indrets de l’Estat Espanyol. Els visitants també han pogut comprar productes tofonats sense aromes artificials al Market.
Daniel Oliach, director del Trufforum Vic i tècnic del Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya (CTFC) s’ha mostrat satisfet dels resultats d’aquesta edició: “hem aconseguit apropar la tòfona a la ciutadania i promoure’n el consum a través del mercat de tòfona fresca de qualitat i del market de productes tofonats”.
Les activitats
Les sessions de cuina en directe a l’Auditori han comptat amb la participació de cuiners de renom. El dissabte va ser el torn de Nandu Jubany i Quico Arumí, de Can Jubany, i Oriol Castro, del restaurant Disfrutar. En les dues sessions, es va posar èmfasi en donar consells pràctics sobre com utilitzar la tòfona a nivell domèstic amb propostes fàcils i ràpides per perdre la por al diamant negre de la cuina.
Joan Laporta, Tòfona d’Or
A més dels nomenaments dels Ambaixadors de la Tòfona del divendres, que van rebre David Andrés i Santi Santamaria, enguany el Trufforum Vic ha estrenat un nou reconeixement, la Tòfona d’Or. Dissabte, Joan Laporta, president del Futbol Club Barcelona, va rebre aquest guardó. Laporta, amant de la tòfona, va destacar que “és un producte molt arrelat al territori però que encara ho ha de ser més” i es va compropertre a fer “tot el que pugui per donar a conèixer la tòfona arreu”. El president va rebre un guardó que reprodueix una tòfona, segons ell “la Pilota d’Or” de la tòfona.
Els millors gossos tofonaires
La plaça Major de Vic va ser l’escenari diumenge al matí del 3r Campionat de Catalunya de Gossos Tofonaires, que va comptar amb la participació dels 16 millors equips de Catalunya. El primer premi es va quedar a Osona, amb Josep Casals i la Lia (Roda de Ter); el segon va ser per a Jordi Ballester i la Kiss (Lliçà d’Amunt); i el tercer, per a Òscar Beltran i la Queen (Hospitalet de l’Infant).
