Eduard Girabent: “La passió per l’ofici”

Can Girabent, situat a Aiguafreda és un obrador artesà amb quatre punts de venda que elabora productes de forneria, pastisseria i brioixeria, tot d’elaboració pròpia

Eduard Girabent és qui dirigeix Can Girabent, una empresa amb passió i amb la voluntat de combinar tradició i innovació. “Cada dia comences de nou a preparar la fornada de l’endemà, on transformes matèria primera en art”, explica Girabent. El que més l’apassiona del negoci és la llibertat de decidir com treballar, experimentar amb noves receptes i textures, i veure com cada elaboració surt del forn amb la seva pròpia personalitat. Malgrat la rutina aparent, cada jornada presenta nous desafiaments i oportunitats per innovar dins de la tradició.

El repte més gran ha sigut formar un equip sòlid. “Transmetre els teus valors i la teva passió per la feina a l’equip que treballa amb tu és el repte que afrontes cada dia com a emprenedor”, afegeix.

Girabent segueix un principi clar, tot ha de ser d’elaboració pròpia, sense comprar productes a tercers, apostant per l’artesania i la tradició. Sobre el futur del projecte, assegura: “M’imagino ser una referència en forneria, brioixeria i pastisseria artesana del sud d’Osona. Aquest és el futur que volem”.