Isidoro Muñoz: “Sempre havia tingut la inquietud de dedicar-me a l’hostaleria”

La Taverna d’en Sidoro i el Bou d’or d’en Sidoro són dos restaurants familiars que neixen amb la voluntat d’oferir una experiència gastronòmica pròxima i de qualitat

Fa nou anys, l’Isidoro Muñoz va decidir fer un gir en la seva trajectòria professional. Després d’anys dedicat al món del transport frigorífic, va apostar per un projecte molt més personal: La Taverna d’en Sidoro, un restaurant familiar que s’ha convertit en un referent de proximitat i anys després, el Bou d’or.

Amb una visió clara i també molta perseverança, ha sabut construir un negoci basat en l’esforç i la cura de les persones. “Encara que implementar horaris flexibles als treballadors ens suposi més costos, val la pena perquè el personal pot gaudir d’una millor vida social i familiar”, explica.

Durant aquest temps, l’Isidoro ha après que emprendre és una aventura plena de reptes. “Les dificultats del dia a dia, sobretot les econòmiques i administratives, són una escola contínua”, reconeix.

Avui afronta el futur amb serenitat i compromís, decidit a mantenir l’essència dels projectes que va començar amb tanta il·lusió.