'La gent cada vegada està més conscienciada amb el que menja i busca productes naturals i de km 0'
Espai Natura ha inaugurat una nova botiga al carrer Entic Prat de la Riba, 4 de Torelló
Espai Natura ha inaugurat una nova botiga al carrer Entic Prat de la Riba, 4 de Torelló
Sara Oliver.- Espai Natura ha inaugurat la seva pròpia botiga aquest mateix dilluns. S’ha traslladat així de la parada al Mercat Municipal de Torelló al carrer Enric Prat de la Riba, 4, ampliant horaris i productes. Amb una trajectòria consolidada de més de 10 anys, en Bartomeu Alabró i la seva filla, Estel Alabró, ofereixen fruita, verdura i carn sostenible i de proximitat.
Com va néixer Espai Natura?
Espai Natura va néixer ara fa 10 anys dins el mercat municipal de Torelló, amb una taula de càmping. Vaig començar venent quatre tomàquets, a poc a poc vaig anar creixent i vaig comprar dues parades al mateix mercat municipal. Al cap de 6 anys ja se m’havia fet petit i en vaig haver de comprar dues més. Ara se’ns ha tornat a fer petit, i hem decidit sortir del mercat municipal per muntar una botiga a fora.
Què hi podem trobar a la botiga?
Bàsicament tenim tot el que teníem fins ara però, a més a més, ampliem amb carn de pollastres criats a casa i ànecs, sobretot. Tot de km 0. També fem alguns elaborats: des de llonganissa i fuet fins a hamburgueses de carn i vegetarianes.
Pel que fa a verdura i fruita, una mica de tot. Tomàquets, pèsols, faves, pebrots, albergínies, carbassons, maduixes... També fem molts calçots, en fem uns 300 mil cada any. És una de les nostres especialitats.
Què és el que més es demana ara?
De cara a les festes, el que més es ven és el pollastre, així com altres tipus de carn per als àpats de Nadal.
Quin tipus de carn teniu?
Majoritàriament pollastre, ànec i porc. De vedella també toquem alguna cosa, bàsicament bistecs i entrecots. Tot ho tenim envasat, ho envasem nosaltres mateixos. Així és més pràctic, perquè arribes, ho compres i marxes, no cal esperar.
Com ha sorgit aquest canvi cap a una botiga pròpia?
Per una banda, al mercat municipal només podíem obrir als matins i notàvem que calia ampliar l’horari per poder arribar a tothom.
A més, hi havia unes clàusules que només ens permetien vendre verdura, i nosaltres també volíem ampliar el negoci cap a la venda de carn, ja que també criem animals.
Així ara també amplieu horari?
Sí, exacte. Ara obrirem de dilluns a dissabte, matí i tarda. De dilluns a divendres de 8h a 14h i de 16.30h a 20h i els dissabtes de 8h a 14h i de 17h a 20h.
Tots els productes d’Espai Natura són de km 0?
Sí, la producció és tota local, es fa tot aquí a la comarca.
I són ecològics?
A Espai Natura no tirem cap mena d’additiu a la terra, de manera que són productes sense sulfats ni cap tipus de químic. A més, cada any organitzem una jornada de portes obertes perquè la clientela pugui venir aquí a la masia a veure d’on surt tot.
Quan són les portes obertes?
Normalment les faig un diumenge de juliol al matí. La gent puja i ho pot visitar tot, tant la verdura com el bestiar. És una proposta que sempre té molt bones valoracions, i serveix per veure de primera mà d’on ve tot allò que menges.
Quins són els productes que més es demanen en aquesta època?
Ara aquest temps els productes que més es venen són el pèsol, la fava i els alls tendres.
Què diferencia els productes d’Espai Natura dels que podem trobar en grans supermercats?
No tenen res a veure. Es nota moltíssim, sobretot en el gust. La producció és molt més petita, no en fem tants però és tot molt més bo. Avui en dia, tothom busca la gran producció, però si l’únic que mires és això, produiràs molt però amb un gust que mai serà diferenciat.
També hi té molt a veure la varietat que cultivis, i això es pot aplicar en tot: en els tomàquets, les faves...
Per tant, això es materialitzaen el gust?
Sí, no té res a veure un tomàquet de producció més industrial que els que venem nosaltres a Espai Natura. Potser d’aspecte els nostres no són tan perfectes com uns altres, però a l’hora de menjar-te’l aviat notes la diferència.
Al llarg d’aquests anys, has notat que ha augmentat la consciència per consumir productes més naturals?
Ho he notat molt, fins i tot amb el jovent. Cada vegada hi ha més persones joves que volen menjar bé i que opten per comprar en botigues que ofereixen productes de proximitat. La gent cada vegada està més conscienciada i vol saber què és el que mengen.
I pel que fa al preu? És gaire més elevat?
Evidentment que un producte ecològic i de km 0 és una mica més car que un de convencional, perquè miracles no se’n fan. Però la diferència de preu tampoc és tan elevada, i quan ets a la taula, en canvi, la qualitat es nota molt. Al cap i a la fi, estàs invertint en salut.
Per què diries que és important apostar per aquest tipus de productes?
Doncs en primer lloc perquè són de productors locals, de manera que inverteixes a casa teva; i, en segon lloc, pel que comentàvem, perquè el menjar és salut i la salut sempre ha de ser el més importat.
Feu entregues a domicili?
Entreguem a domicili sobretot a Torelló i Sant Pere de Torelló, però ho podem portar on ens demanin.
Quin és el producte estrella d’Espai Natura?
Sobretot els tomàquets i els calçots. A nivell personal, és amb el que més gaudeixo també. De tomaqueres en faig unes dues mil cada any, i calçots vaig començar fent-ne 50 mil i aquest any n’he fet gairebé 400 mil.
Precisament s’acosta la temporada de calçots...
Sí, nosaltres a banda de vendre els calçots crus també en venem de cuits. A partir de la setmana de després de Reis, cada diumenge al matí som a la plaça del mercat de torelló venent calçots cuits.
Què és important a l’hora de tractar amb la gent?
Ho has de portar a dins. A mi m’agrada molt el tracte amb la gent, si no no hagués aguantat pas tants anys. De fet, tenim molta clientela de tota la vida.
